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持續規范 將小飯桌變成“放心桌”
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2019-09-19 15:05    來源:
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    小飯桌雖然規模都不大,卻關系著孩子們的健康安全,牽動著家長們的心。早在開學前,相關部門就已經加大了對小飯桌食品安全的檢查力度。如今開學已經有段時間了,對于小飯桌的日常檢查和規范,相關部門一直在持續不斷地進行著。近日,記者跟隨賽罕區市場監督管理局的執法人員去他們管轄區的小飯桌檢查。

    記者跟隨執法人員來到民望家園二區的一家小飯桌,剛巧趕上小飯桌的工作人員在做飯。針對做飯食材的選購、使用和工作人員做飯時需要注意的事項,執法人員都提出了相應的要求。執法人員要求小飯桌的工作人員必須按照規定穿工衣、戴口罩,所做的飯菜必須保證干凈衛生,還要營養美味。隨后執法人員對小飯桌消毒柜的使用情況和食品留樣記錄逐一進行了檢查,向小飯桌工作人員強調必須按照要求做好食品留樣工作。記者發現這家小飯桌無論是工作人員的廚房操作還是原材料的選購以及設施設備的使用都比較規范。 

    接著,執法人員來到這個小區的另一家小飯桌,從小飯桌的消毒基礎設施、從業人員衛生情況以及購進食品原料票據等多方面進行了詳細查看。在檢查消毒柜時,執法人員發現消毒柜里放置的東西不合理,這家小飯桌居然把塑料餐具放在里面,于是立即進行了糾正,要求小飯桌負責人盡快整改。 

    這次檢查的兩家小飯桌總體狀況過關,但在一些細節上還是要再加強規范管理。 

    記者了解到,目前賽罕區市場監督管理局昭烏達路監管所轄區共有在冊備案小飯桌178家,從開學前他們就聯合多個部門對這些小飯桌經營戶進行了全方位的培訓,同時通過定期與不定期的抽查檢驗嚴格規范小飯桌經營戶的食品安全意識與行為。 

    采訪中,賽罕區市場監督管理局昭烏達路監管所所長徐磊告訴記者,執法部門不但要做好小飯桌進貨原料的把關,加工過程中也要求不能做涼菜,不能使用易發生食品安全事故的蔬菜,做好留樣工作,時間不能少于48小時,餐具必須消毒,配備合理食譜等。同時加大日常巡查力度,確保小飯桌給孩子們提供安全的食物。(呼和浩特晚報記者 徐達明)


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